Ορισμένα άτομα είναι καλύτερο να ζητήσουν τη συμβουλή ενός γιατρού πριν φάνε ρεβίθια.
Τα ρεβίθια είναι όσπρια πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Ενώ προσφέρουν πολλά οφέλη στην υγεία...δεν είναι κατάλληλα για όλους!
Τα ωμά ρεβίθια μπορεί να περιέχουν πρωτεΐνες όπως σφαιρίνη, αλβουμίνη και προλαμίνη, οι οποίες σχετίζονται με αλλεργικές αντιδράσεις.
Αυτές οι πρωτεΐνες διατηρούνται ακόμη και μετά το μαγείρεμα
των ρεβιθιών.
Το ξέπλυμα των ρεβιθιών, πριν από την κατανάλωσή τους,
βοηθά στην απομάκρυνση αυτών των πιθανώς επιβλαβών χημικών ουσιών και
μειώνει την πιθανότητα εντερικής δυσφορίας. Παρακάτω θα διαβάστε ποιοι
θα πρέπει να μην τρώνε ρεβίθια αλλά και τις πιθανές παρενέργειες από την
κατανάλωσή τους:
1) Άτομα με αλλεργίες
Μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί στα όσπρια, συμπεριλαμβανομένων των
ρεβιθιών. Η κατανάλωση ρεβιθιών εάν έχετε δυσανεξία μπορεί να προκαλέσει
- ναυτία
- έμετο
- κοιλιακό άλγος
- φαγούρα στο δέρμα
Είναι
καλύτερο να ζητήσετε τη συμβουλή ενός γιατρού πριν φάτε ρεβίθια γιατί
οι αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να είναι έντονες και μερικές φορές
ακόμη και απειλητικές για τη ζωή.
2) Άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα
Τα γαστρεντερικά προβλήματα μετά την κατανάλωση οσπρίων είναι αρκετά συνηθισμένα. Τα ωμά ρεβίθια περιέχουν τοξικές ουσίες που δεν χωνεύονται εύκολα.
Ακόμα και τα μαγειρεμένα ρεβίθια περιέχουν σύνθετα σάκχαρα, όπως ολιγοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, μονοσακχαρίτες και πολυόλες, τα οποία μπορεί να είναι δύσπεπτα και δεν απορροφώνται πλήρως από το έντερο. Αυτά τα σάκχαρα ζυμώνονται από βακτήρια στο παχύ έντερο και προκαλούν φούσκωμα ή αέρια στο έντερο και δυσφορία.
3) Άτομα που λαμβάνουν ορισμένα φάρμακα
Τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια περιέχουν υψηλές ποσότητες καλίου. Άτομα που λαμβάνουν ορισμένα φάρμακα, όπως β-αποκλειστές για καρδιακές παθήσεις, έχουν ήδη αυξημένα επίπεδα καλίου στο αίμα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με την πρόσληψη καλίου από τη διατροφή.
4) Άτομα με ουρική αρθρίτιδα
Τα ρεβίθια περιέχουν μια χημική ουσία που ονομάζεται πουρίνη. Όταν διασπώνται αυτές οι πουρίνες, παράγουν περίσσεια ουρικού οξέος, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε ουρική αρθρίτιδα. Η ουρική αρθρίτιδα είναι ένας τύπος αρθρίτιδας που προκαλείται από την συσσώρευση κρυστάλλων ουρικού οξέος στις αρθρώσεις.
5) Άτομα με προβλήματα στα νεφρά
Τα
ρεβίθια περιέχουν οξαλικά, τα οποία απομακρύνονται από τους νεφρούς
μέσω των ούρων. Καθώς τα επίπεδα οξαλικού αυξάνονται στο σώμα,
εναποτίθενται στους νεφρούς μαζί με το ασβέστιο και παράγουν πέτρες
οξαλικού ασβεστίου, έναν τύπο πέτρας στους νεφρούς. Η αύξηση των
επιπέδων ουρικού οξέος στο αίμα μπορεί να προάγει την ανάπτυξη λίθων
στους νεφρούς.
6) Άτομα που πάσχουν από τις ακόλουθες νόσους του πεπτικού συστήματος:
- Νόσος του Crohn
- Ελκώδης κολίτιδα
- Εκκολπωματίτιδα
- Χρόνια ψευδοαπόφραξη του εντέρου
- Δυσανεξία στη λακτόζη
- Νόσος Hirschsprung
- Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση
- Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου
9 οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση ρεβιθιών
Τα ρεβίθια, παρά τις πιθανές παρενέργειες τους, θεωρούνται υγιεινή τροφή χάρη στην υψηλή τους περιεκτικότητα σε
θρεπτικά συστατικά, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μέταλλα.
1) Ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα:
Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης των ρεβυθιών βοηθά τον οργανισμό στην ρύθμιση των επίπεδων γλυκόζης στο αίμα ενώ οι ίνες μειώνουν την απορρόφηση του σακχάρου στο αίμα.
2) Ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης:
Τα ρεβύθια αυξάνουν τα επίπεδα καλίου στον οργανισμό, το οποίο συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
3) Βελτίωση της καρδιακής υγείας:
Οι διαλυτές ίνες στα ρεβύθια μειώνουν τα επίπεδα της ολικής χοληστερόλης στο σώμα και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
4) Πρόληψη του καρκίνου:
Τα ρεβύθια περιέχουν αντικαρκινικές ενώσεις, όπως το λυκοπένιο και οι σαπωνίνες. Αυτά τα αντιοξειδωτικά καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και προλαμβάνουν τη βλάβη των κυττάρων.
5) Βελτίωση της πέψης:
Τα ρεβύθια είναι πλούσια σε διατροφικές και διαλυτές ίνες, οι οποίες βελτιώνουν την υγεία του πεπτικού συστήματος.
6) Συμβολή στην απώλεια βάρους:
Οι ίνες μειώνουν την πείνα, γεγονός που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σωματικού βάρους.
7) Ενίσχυση της υγείας των οστών:
Το ασβέστιο και άλλα μέταλλα στα ρεβύθια συμβάλλουν στην ενδυνάμωση των οστών και στη διατήρηση της υγείας τους.
8)Διαχείριση της αναιμίας:
Ο σίδηρος και η βιταμίνη C στα ρεβύθια αυξάνουν την παραγωγή υγιών και λειτουργικών ερυθρών αιμοσφαιρίων και συμβάλλουν στην αντιμετώπιση της αναιμίας.
9) Βελτίωση της ψυχικής
υγείας:
Η χολίνη είναι ένα θρεπτικό συστατικό που βελτιώνει τη μνήμη, τη διάθεση, τον έλεγχο των μυών και άλλες δραστηριότητες του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.
Πηγή: enikos.gr
