Πόσες φορές έχει τύχει να πάρετε φρέσκο ψωμί και να καταλήξει στα σκουπίδια τη δεύτερη μέρα γιατί έχει μπαγιατέψει; Επειδή είναι κρίμα να το πετάτε (δεν πρόκειται για την αξία του αλλά για το ίδιο το φαγητό), δείτε κάποιους έξυπνους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να το αξιοποιήσετε χωρίς να πάει ούτε μπουκιά χαμένη.
Tip: Η σούπα μπορεί να φαγωθεί και κρύα. Αν θέλουμε, μπορούμε να παραλείψουμε την κρέμα γάλακτος.
Τι είναι αυτό που κάνει τόσο απολαυστικά τα γιορτινά τραπέζια; Σίγουρα είναι τα λαχταριστά εδέσματα που περιλαμβάνει το εορταστικό μενού. Ωστόσο, αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία για οικοδεσπότες και καλεσμένους, είναι να έρθουν πιο κοντά μέσα από αυτήν τη γευστική «ιεροτελεστία» και να μοιραστούν τη μαγεία της γεύσης του εορταστικού δείπνου...
Ένα ελαφρύ και συγχρόνως δυνατό σε γεύση πιάτο της ημέρας σήμερα με ιδιαίτερη ευκολία...
της Κλεοπάτρας Ζουμπουρλή, μοριακής βιολόγου
Οι Ικαριώτες ξέρουν να επιλέγουν σωστά μιας και πρόκειται για...
το νησί της μακροζωίας!
Ο τσίφτης στην κουζίνα είναι ο μάγειρας
αλλά και όποιο υλικό σου επιτρέπει να στήσεις εύκολα
ή να απογειώσεις ένα φαγητό!
Οι κολοκυθοκεφτέδες με φέτα και κίτρινα τυριά αποτελούν ένα ωραίο ορεκτικό, για να το συνοδεύσετε με ένα ποτήρι κρασί ή με την αγαπημένη σας μπύρα!
Βλήτα: Πρόκειται για τα χόρτα, που γίνονται σαλάτα σε κάθε σπίτι της Ελληνικής γης για την καλοκαιρινή περίοδο. Πιο συγκεκριμένα, είναι φυλλώδη λαχανικά. Μάλιστα, τα προαναφερθέντα χόρτα έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς έχουν μεγάλη διατροφική αξία. Το σημαντικότερο από όλα, όμως, είναι πως έχουν λίγες θερμίδες. Αναλυτικότερα, όλα όσα οφείλετε να γνωρίζετε γι’ αυτά:
Τώρα που τα κολοκύθια ανθίζουν...
μια είναι η συνταγή που θα κολλήσει πλάι στα καλοκαιρινά απογεύματα με ουζάκι ή μπίρα και καλή παρέα!
Γιαούρτι ή Υγείαρτος των Αρχαίων Ελλήνων!
Το γιαούρτι είναι ένα σημαντικό γαλακτοκομικό προϊόν της χώρας μας. Εύπεπτη, ελαφριά και θρεπτική τροφή, ιδανική για όλες τις ηλικίες! Ένα φυσικό αντιβιοτικό για μακροζωία!
Ο βασικός λόγος για να πηγαίνεις στις βιολογικές αγορές ή αγορές βιοκαλλιεργητών, όπως σωστά ονομάζουν οι ίδιοι το σωματείο τους στην ιστοσελίδα τους, είναι απλός: τρως εποχικά λαχανικά και φρούτα χωρίς φυτοφάρμακα!
Έτσι, τρως άφοβα... και τη φλούδα από τα φρούτα και τα λαχανικά, το αγγουράκι με τη φλούδα, το νεκταρίνι και τους γιαρμάδες με τη γούνινη φλούδα, γεμάτη ήλιο καλοκαιρινό, ετοιμάζεις ωμή σάλτσα για μακαρόνια με καλοκαιρινές ντοματάρες χρησιμοποιώντας και τη φλούδα, που έχει και το περισσότερο λυκοπένιο!
Για τη σαλάτα «Μια αγάπη για το καλοκαίρι», λοιπόν, θα πρότεινα να αγοράσεις τα 2 λαχανικά που χρησιμοποιούμε, το κολοκύθι και τα αγγουράκια, από μποστάνι δικού σου ανθρώπου ή από βιολογική λαϊκή, μιας και με τον αποφλοιωτή θα τα καθαρίσεις (μόλις λίγα λεπτά πριν τη σερβίρεις) «αλά ζέβρα», σε μια λωρίδα αφήνουμε φλούδα - σε μία όχι. Πάντως, όση φλούδα κρατήσεις, τη θες αγνή.
Με τη φρεσκάδα και την πρωτοτυπία της, στο εγγυώμαι, θα εθιστείς και θα επανέρχεσαι σ' εκείνη συχνά, όλο το καλοκαίρι προσαρμόζοντας το αλάτι, το wasabi και το λεμόνι στα γούστα σου!
Μια ερωτησούλα εδώ: ποιος δεν έχει στην κουζίνα του αγγουράκια και κολοκύθια το καλοκαίρι; Κανείς! Όλοι πρώτα αυτά αγοράζουμε! Άρα, όταν έχεις χορτάσει από χωριάτικη, βραστά κολοκύθια και πατάτες, βλήτα και αλμύρα, ρόκα/παρμεζάνα, ντοματίνι/παξιμάδι χαρουπιού/μυζήθρα, να μια πρωτότυπη σαλάτα στον ορίζοντα, που θα ταιριάξει εξαιρετικά με τα καλοκαιρινά ριζότι αλλά και τα ψάρια, τα επικά παϊδάκια και λουκάνικα, τις σαρδέλες στη σχάρα αλλά και τα ονειρικά τηγανητά κεφτεδάκια!
Ακόμα και μέσα σε σάντουιτς...
αγαπητέ μου αναγνώστη, θα τη βάλεις με λίγο τόνο ή ψίχα καβουριού
ή γαύρο μαρινάτο και θα με θυμηθείς!
Με τη φρεσκάδα και την πρωτοτυπία της, σ' το εγγυώμαι, θα εθιστείς και θα επανέρχεσαι σε κείνη συχνά, όλο το καλοκαίρι, προσαρμόζοντας το αλάτι, το wasabi και το λεμόνι στα γούστα σου! Ένα υλικό μόνο προσπάθησε να μην αφαιρέσεις, το ροζ πιπέρι (που δεν είναι πιπέρι αλλά ο καρπός ενός σχίνου, τα όμορφα δένδρα μπορείς να τα δεις live σε όλη την Αποστόλου Παύλου στο Θησείο, στη Ρηγίλλης κ.α.). Το ροζ πιπέρι βέβαια δεν αρέσει σε όλους αλλά εδώ ταιριάζει πολύ και, σαν έτερο περουβιανό υλικό, στολίζει όμορφα τη σαλάτα.
Η τεχνική της σαλάτας στηρίζεται στη μαγειρική γνώση ότι το λεμόνι και το λάιμ «μαγειρεύουν» μερικά φαγητά σπάζοντας με το κιτρικό οξύ τις ίνες των λαχανικών (επίσης, με το χαμηλό pH τους λευκαίνουν και σταθεροποιούν το σχήμα στα λεπτοκομμένα φιλέτα ψαριών, όπως στο περουβιανό ceviche, που όπως διάβαζα στην εφημερίδα El Pais, σε μια προσπάθεια εξάσκησης των ισπανικών μου, οι Περουβιανοί το μαγειρεύουν έτσι εδώ και 2.000 χρόνια, σύμφωνα με αρχαιολογικές ανακαλύψεις) μαρινάροντας δηλαδή τη σάρκα τους και εμπλουτίζοντάς την ταυτόχρονα με αρώματα εσπεριδοειδών!
Καλοκαίρι είναι...
δε χρειάζεται να μαγειρεύουμε τα πάντα δηλαδή,
μερικές τεχνικές στην κουζίνα μας μάς επιτρέπουν να μαγειρέψουμε
χωρίς να ανάψουμε φωτιές!
Μαγείρεμα είναι και αυτό, αλλά ωμοφαγικού τύπου!
Άσε τα λεμόνια και το λάιμ λοιπόν να κάνουν τη δουλειά,
ξέρουν αυτά, εδώ και 2.000 χρόνια!
Υλικά
Προετοιμασία
Πηγή:lifo.gr
Με την αναγκαστική παραμονή μας στο σπίτι αυτόν τον καιρό λόγω πανδημίας, μια πολύ συχνή επιλογή ψυχαγωγίας, είναι οι σειρές και οι ταινίες!
Είσαι λοιπόν μπροστά στην τηλεόραση και περιμένεις πως και πως να...
